Витамин С оказывает профилактическое и лечебное действие на аскорбиновую кислоту, поэтому его также называютаскорбиновая кислотаи является водорастворимым витамином. Натуральный витамин С содержится преимущественно в свежих фруктах (яблоках, апельсинах, киви и т.д.) и овощах (помидорах, огурцах, капусте и т.д.). Из-за отсутствия ключевого фермента на заключительном этапе биосинтеза витамина С в организме человека, а именноL-глюкуроновая кислота 1,4-лактоноксидаза (GLO),витамин С необходимо получать с пищей.
Молекулярная формула витамина С — C₂H₂O₂, который является сильным восстановителем. Две енольные гидроксильные группы у 2-го и 3-го атомов углерода в молекуле легко диссоциируют, высвобождая H+, тем самым окисляясь с образованием дегидрированного витамина С. Витамин С и дегидрированный витамин С образуют обратимую окислительно-восстановительную систему, выполняя различные антиоксидантные и другие функции и играя важную роль в организме человека. В косметической сфере витамин С обладает такими свойствами, как отбеливание кожи и стимуляция образования коллагена.
Эффективность витамина С
отбеливание кожи
Существуют два основных механизма, с помощью которыхвитамин СОсветляет кожу. Первый механизм заключается в том, что витамин С может восстанавливать тёмный кислород меланина в процессе его синтеза до восстанавливающего меланина. Цвет меланина определяется хинонной структурой молекулы меланина, а витамин С обладает свойствами восстановителя, способного восстанавливать хиноновую структуру до фенольной. Второй механизм заключается в том, что витамин С может участвовать в метаболизме тирозина в организме, тем самым замедляя превращение тирозина в меланин.
антиоксидант
Свободные радикалы — это вредные вещества, вырабатываемые в результате реакций организма, которые обладают сильными окислительными свойствами и могут повреждать ткани и клетки, приводя к ряду хронических заболеваний.Витамин Сявляется водорастворимым поглотителем свободных радикалов, который способен устранять свободные радикалы, такие как – ОН, R - и О2- в организме, играя важную роль в антиоксидантной активности.
Стимулировать синтез коллагена
Имеются литературные данные, указывающие на то, что ежедневное местное нанесение на кожу составов, содержащих 5% L-аскорбиновой кислоты, может повысить уровни экспрессии мРНК коллагена типа I и типа III в коже, а уровни экспрессии мРНК трех типов инвертаз — карбоксиколлагеназы, аминопроколлагеназы и лизиноксидазы также увеличиваются в аналогичной степени, что указывает на то, что витамин С может способствовать синтезу коллагена в коже.
Эффект прооксидации
Помимо антиоксидантного действия, витамин С также оказывает прооксидантное действие в присутствии ионов металлов и может вызывать окисление липидов, белков и повреждение ДНК, тем самым влияя на экспрессию генов. Витамин С может восстанавливать перекись водорода (H₂O₂) до гидроксильного радикала и способствовать образованию окислительных повреждений, восстанавливая Fe₂+ до Fe₂+ и Cu₂+ до Cu₂+. Поэтому не рекомендуется принимать добавки с витамином С людям с повышенным содержанием железа или при патологических состояниях, связанных с переизбытком железа, таких как талассемия или гемохроматоз.
Время публикации: 10 апреля 2023 г.
