Витамин С предотвращает и лечит аскорбиновую кислоту, поэтому его также называютаскорбиновая кислотаи является водорастворимым витамином. Природный витамин С больше всего содержится в свежих фруктах (яблоках, апельсинах, киви и т. д.) и овощах (помидорах, огурцах, капусте и т. д.). Из-за отсутствия ключевого фермента на заключительном этапе биосинтеза витамина С в организме человека, а именно1,4-лактоноксидаза L-глюкуроновой кислоты (GLO),витамин С необходимо получать с пищей.
Молекулярная формула витамина С — C6H8O6, который является сильным восстановителем. Две енольные гидроксильные группы на 2 и 3 атомах углерода в молекуле легко диссоциируют и высвобождают H+, тем самым окисляясь с образованием дегидрированного витамина С. Витамин С и дегидрированный витамин С образуют обратимую окислительно-восстановительную систему, выполняя различные антиоксидантные и другие функции, и играют важную роль в организме человека. При применении в области косметики витамин С выполняет такие функции, как отбеливание и содействие образованию коллагена.
Эффективность витамина С
отбеливание кожи
Существует два основных механизма, с помощью которыхвитамин Соказывает отбеливающее действие на кожу. Первый механизм заключается в том, что витамин С может уменьшать темный кислород меланина в процессе производства меланина, что приводит к уменьшению количества меланина. Цвет меланина определяется хиноновой структурой в молекуле меланина, а витамин С обладает свойством восстановителя, который может восстанавливать хиноновую структуру до фенольной структуры. Второй механизм заключается в том, что витамин С может участвовать в метаболизме тирозина в организме, тем самым уменьшая превращение тирозина в меланин.
антиоксидант
Свободные радикалы — это вредные вещества, образующиеся в результате реакций организма, которые обладают сильными окислительными свойствами и могут повредить ткани и клетки, что приводит к ряду хронических заболеваний.Витамин Сявляется водорастворимым поглотителем свободных радикалов, который может устранять в организме свободные радикалы, такие как – OH, R- и O2-, играя важную роль в антиоксидантной активности.
Стимулировать синтез коллагена
В литературе указано, что ежедневное местное применение составов, содержащих 5% L-аскорбиновой кислоты, на коже может повысить уровни экспрессии мРНК коллагена типа I и типа III в коже, а также уровни экспрессии мРНК трех типов инвертаз, карбоксиколлагеназы. , аминопроколлагеназа и лизиноксидаза также увеличиваются в одинаковой степени, что указывает на то, что витамин С может способствовать синтезу коллагена в коже.
Эффект прооксидации
Помимо антиоксидантного действия, витамин С также оказывает прооксидантное действие в присутствии ионов металлов и может вызывать окисление липидов, белков и повреждение ДНК, тем самым влияя на экспрессию генов. Витамин С может восстанавливать перекись (H2O2) до гидроксильного радикала и способствовать образованию окислительного повреждения за счет восстановления Fe3+ до Fe2+ и Cu2+ до Cu+. Поэтому не рекомендуется принимать витамин С людям с высоким содержанием железа или людям с патологическими состояниями, связанными с перегрузкой железом, такими как талассемия или гемохроматоз.
Время публикации: 10 апреля 2023 г.
